4 fő részére

hozzávalók

• 60 dkg borjúcomb
• szalonna
• sajt
• 15 dkg csiperke gomba
• liszt
• kevés pirospaprika
• csontlé vagy víz
• 1 dl tejföl

Elkészítés

A borjúcomb szeleteket kiklopfoljuk, megsózzuk. Mindegyik szeletre vékony szeletre vágott szalonnát rakunk, majd megszórjuk reszelt sajttal. Összegöngyöljük a szeleteket, megkötjük cérnával. Kis olajon és kevés vízzel megpároljuk. Mikor már majdnem kész, az apróra vágott csiperkegombát is hozzáadjuk. Kivesszük a húst, majd a gombát meghintjük a liszttel, majd megszórjuk pirospaprikával, feleresztjük csontlével vagy vízzel. A húsról levesszük a cérnát, a mártást összekeverjük a tejföllel, majd ráöntjük a húsra.